清蒸黑头鱼

清蒸黑头鱼的做法与步骤

1. 1.

   黑头鱼一只，在市场被师傅清理好的，回来用清水冲洗一下就行了。

2. 2.

   用刀将黑头鱼两面各划几道两厘米的口子，用适量的料酒、水淀粉和盐均匀的抹在鱼的两面，在刀口处及鱼肚里塞入适量的姜片和葱丝，腌制10分钟左右。

3. 3.

   将备好的鱼放入锅中蒸10分钟，然后虚蒸5分钟。拿出鱼，去掉蒸出的水分及姜片、葱丝。

4. 4.

   将适量的蒸鱼豉油淋入蒸好的鱼，切细葱丝、红干椒丝和香菜段儿放在鱼上面。

5. 5.

   炒锅内入油，油冒烟时浇入备好的4中，ok啦~