潮汕粽子

潮汕粽子的做法与步骤

1. 第1步.

   将五花肉切成薄薄的长方形块，倒入料酒、白糖和适量的五香粉用手搅拌揉搓5分钟让肉进味，放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

   
2. 第2步.

   提前一天卤，先把鸟蛋煮熟剥壳，倒一些老抽在小锅里面，然后加入适量的白糖和水一起熬15~20分钟关火，然后放入冰箱隔天再拿出来，这样更入味。

   
3. 第3步.

   蘑菇也提前一天泡软剪碎挤干水，然后下油稍微炸一下，记得加入半勺至一勺盐。

   
4. 第4步.

   蒜头切碎后同样也下锅油炸至金黄色

   
5. 第5步.

   花生煮5分钟。

   
6. 第6步.

   虾米如果买大颗的记得得切碎点

   
7. 第7步.

   腊肠斜切成片

   
8. 第8步.

   糯米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度，米捞出，控净水分 ，一定要控干净。

   
9. 第9步.

   把所有配料和一两勺盐、一包五香粉一起跟糯米搅拌 。

   
10. 10.

    棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可，然后可以开始包啦～

11. 第11步.

    在包粽子的过程中放米时要先放一勺米，再放五花肉、鸟蛋、腊肠，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。 打结时一定得勒紧，不然在煮时会散掉，这点很重要！！！！！

    
12. 12.

    把粽子摆放在空锅中，然后倒入开水没过粽子即可，因为是用高压锅，所以开大火限压阀响了转小火10～15分钟就关火，冲水后限压阀没气了捞上来。