软式蒜香包
软式蒜香包的做法与步骤
- 1.
将材料中除黄油外全部混合拌匀,揉至面团稍许筋度
- 2.
加入黄油继续揉至面团可拉出大片透明薄膜状.
- 3.
盖保鲜膜放至温暖处发酵.
- 4.
将发好的面团平均分成5等分,滚圆松弛15分钟.
- 5.
然后将面团擀成椭圆形,再用刮板小心将面皮翻面,由上向下卷起.
- 6.
卷好的反面收口捏紧,朝下用双手再搓细,但不要太细.否则会不好看.
- 7.
整成橄榄形,排入烤盘内进行最后发酵.
- 8.
最后发酵完成后,表面刷蛋液,用锋利的刀当中割一刀.中间挤上蒜蓉奶油馅.
- 9.
上下火,中层180度烤20分钟.取出再挤一次蒜蓉奶油馅重新放入烤箱上层烤三分钟,让颜色更加深一些好看些.
- 10.
奶油馅作法:奶油室温软化,无需化成液体,大蒜切成泥，次加入调料再将所有材料拌匀, 放入裱花袋或保鲜袋内备用.
小贴士
用的圆猪猪的方子。奶油馅的盐和鸡精量可以适当再少些，糖量我多放了些。原配方是1/2小勺。
