凉拌青红丝
凉拌青红丝的做法说明
简单的凉拌菜，自己就是云南人，对烧茄子烧辣椒很有感情。
以前一直觉得很难，后来发现自己动手其实很容易
凉拌青红丝的做法与步骤
- 1.
买来的红椒清洗干净，穿在筷子上放在火上烧，一面变黑了就反面继续，直至黑色。
- 2.
将两个红椒都烧黑，放入带盖的容器内，盖上盖子，焖几分钟，可以熟的更透同时也更好去皮。
- 3.
同时将青笋去皮切丝，另起锅烧热水，加一勺盐。水开后下入青笋丝，两分钟左右捞出，放入冷水中浸泡。
- 4.
红椒取出，用手轻轻去除外皮，用凉水冲一下。随后去瓤切丝。
- 5.
将红椒丝和青笋丝稍微混合，放入盘中摆盘。
- 6.
将盐、糖各小半勺，酱油、米醋各一勺，混合搅拌均匀，浇入盘中。
- 7.
另取辣椒粉、胡椒粉各一勺，一点点盐在碗中，起锅烧热香油少许，倒入碗中。马上搅拌之后，倒入盘中。
- 8.
上桌前用香菜叶点缀即可。
小贴士
烧红椒其实是十分安全、也很简单的。
烧茄子也可以用类似的方法处理，拌出来一样美味。
调料可以根据自己的口味进行调整，有秘制辣椒油的千万不要藏私~
