酱烧茄子
酱烧茄子的做法说明
一道简单的家常菜，最爱茄子了！
酱烧茄子的做法与步骤
- 1.
茄子洗净，去皮，切成小丁
- 2.
将切丁泡在盐水中（为了后面可以不那么油）
- 3.
烧热油，放入蒜末、姜末炒香
- 4.
将切丁倒入油锅中，翻炒（千万注意别糊锅）
- 5.
等茄子稍软（过程中要注意用油的量，茄子是吸油再吐油的），可以将火力调成中小的档位，然后上喷水壶！（用手也行）
- 6.
将水喷少许在锅里，翻炒，盖上盖焖一会；再翻炒，喷一点水，再焖一会，知道茄子完全软了
- 7.
加入酱油，翻炒
- 8.
加入盐、白糖（适量）
- 9.
撒上葱花~收工！
小贴士
1、茄子一定要去皮；
2、最后记得加糖；
3、在油爆过程中控制火候，然后往锅里喷水。
