红薯沙琪玛

红薯沙琪玛的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯洗净去皮，切成细条。（想口感更酥脆，可以切细些或用刨丝器刨成丝）

   
2. 第2步.

   调散鸡蛋，将红薯条倒入蛋液中拌匀。

   
3. 第3步.

   倒入面粉拌匀红薯条。

   
4. 第4步.

   油七成热时倒入红薯条炸至金黄色捞起备用。

   
5. 第5步.

   用干净的锅，倒入白砂糖、冰糖和水，大火烧开，转至小火煮至砂糖溶解，糖浆冒泡，筷子蘸糖浆能拉出细线即可关火。

   
6. 第6步.

   趁热倒熟白芝麻、红薯条入糖浆，快速搅拌，使每一根红薯条都蘸到糖浆。

   
7. 第7步.

   将裹好糖浆的红薯条倒进耐热方形容器，把薯条压紧实，等完全冷却后，即可脱模，切小块。