塔吉锅腊肉芦笋煲仔饭
塔吉锅腊肉芦笋煲仔饭的做法说明
没加任何调料，原汁原味的清新感。
腊肉本身的咸味和芦笋清爽的口感结合在一起不腻又不淡。
通常我还喜欢加入甜玉米粒在里面，玉米粒和白米饭真的好搭。
塔吉锅腊肉芦笋煲仔饭的做法与步骤
- 1.
在锅底抹上薄薄的一层油
- 2.
将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。水的份量可以用食指来衡量。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以
- 3.
切好腊肉备用
- 4.
芦笋洗净削去根部老皮（这样芦笋很嫩），尖端部分切成段，根部切成小颗粒
- 5.
米泡好后，往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2分钟左右转小小火7-8分钟
- 6.
看到水差不多都要收到米里，搅动一下，看米呈蜂窝状时放入腊肉和芦笋（也可以买些甜玉米粒放入）。再小火焖5分钟关火。关火后不要开盖，焖15分钟左右
小贴士
1、塔吉锅做饭一定要用非常小非常小的火，不然极易烧糊；
2、时间一定要控制好，稍一延长接着可能就有一股糊味出来，为时已晚。
