零失败红烧牛肉面--本来准备开店用的

零失败红烧牛肉面--本来准备开店用的的做法与步骤

1. 1.

   处理牛肉：

2. 2.

   煮一锅水，水开时加入牛肉块，不用煮很久，看到牛肉表面发白就可以捞出来了。

3. 3.

   将牛肉擦干后加一点油拌匀备用。

4. 4.

   TIPS：煮肉水不要倒，待会用来焖牛肉。

5. 5.

   红烧牛肉：

6. 6.

   中大火热锅，热油，按顺序加入姜、葱、洋葱，待洋葱略焦时加入牛肉大火翻炒。

7. 7.

   待牛肉略焦时撒入花椒粉，炒匀后，加入米酒继续翻炒。

8. 8.

   这时，在锅的中间留出一点地方来炒香豆瓣酱。

9. 9.

   带所有食材都充分搅合在一起时，加入酱油，炒匀。

10. 10.

    加入煮肉水（热），漫过牛肉1公分，加入卤包或者香料。

11. 11.

    大火煮开后，转小火焖煮2小时即可！

12. 12.

    TIPS：我是用烤箱闷牛肉的，是效仿法国菜“红牛炖牛肉”的做法。如果你也选择这种方式，需要注意需要一次加入足够热水（比在炉子上闷要加的多）。