茄饼
茄饼的做法说明
第一次发帖，试验中，陆续更新。。。。
茄饼的做法与步骤
- 第1步.
取适量里脊肉切碎，和姜蒜一起剁成泥，加入少许细盐，和匀备用。
- 第2步.
在碗中放入淀粉，加入适量纯净水，使淀粉充分融化后，打入鸡蛋。
- 第3步.
打匀。
- 第4步.
洗净茄子，沥干水分，去掉两头，切两刀成一个盒子（中间一刀不切断），塞满剁好的肉末。
- 第5步.
热锅冷油，八成熟，转入中小火，用筷子夹住茄盒在碗中包裹一层蛋液，下锅炸至两面金黄。
- 第6步.
出锅，装盘。
- 7.
上面还阔以浇上鱼香作料汁。。。。下次在做。
小贴士
1、鸡蛋和淀粉是妈妈从老家带来的，真正的土特产。
2、一定要先用水融化淀粉，鸡蛋液不能融掉它哈。
3、装茄盒时，肉末不要太多，会胀出来，不好看。
