培根扁豆焖面
培根扁豆焖面的做法说明
一般做焖面都是用五花肉，不过我觉得其实用培根更方便更好吃，比五花肉香。
培根扁豆焖面的做法与步骤
- 1.
面条放蒸屉上大火蒸十分钟，然后拌进点油放置备用。
- 2.
扁豆择去老丝洗净掐段。
- 3.
培根切小片。
- 4.
锅里放少许油，烧热后放入培根，翻炒出香味后盛出。
- 5.
在锅里再加点油，放葱姜炝锅后放进扁豆，翻炒后倒入酱油和糖，继续翻炒后加入刚才盛出的培根，炒几下后倒入刚好没过扁豆的水。
- 6.
等锅里水开了，将大部分汤盛出，就留一点底汤即可。
- 7.
把面条均匀铺在扁豆上，转小火，盖上锅盖，开始焖面。
- 8.
在焖的过程中，每隔一会儿就把盛出来的汤浇一点在面上，防止糊锅也可以更入味。
- 9.
大约焖十分钟后，加入拍过的蒜瓣，再焖一两分钟后，加点香油搅拌均匀即可。
小贴士
面先蒸一下可以更容易焖熟，拌上油可以避免面粘黏在一起。
隔几分钟加点汤可以避免糊锅还能更入味，又不会把面焖成黏糊糊的。
吃的时候加点醋最香了。
