老菜脯蒸肉
老菜脯蒸肉的做法说明
老得发黑的菜脯可以消暑，降肝火，降血脂等功效。和肉搭配做菜又是另一番滋味。
老菜脯蒸肉的做法与步骤
- 1.
将夹心肉切为厚片，在砧板上用刀背将肉捶烂，（或直接在市场卖完肉后请他们绞烂）老菜脯洗净切为小粒）
- 2.
两种混合在一起后掺入鸡精压成圆饼装盘，入蒸笼蒸10 分钟即成。
- 3.
蒸完后将盘里的汁重新倒入锅中加淀粉勾芡再淋上菜中。
- 4.
可用几朵花菜摆盘装饰。
小贴士
1:菜脯一定是要老菜脯才行。
2:肉泥最好在碗里摔打几下，这样肉蒸好后才更爽口。
3:鱼露不是所有人都能买到所以可不加。
