青豆炒肉丁

青豆炒肉丁的做法与步骤

1. 1.

   肉切丁放入容器内，生姜切成绿豆大小的丁，与肉放在一起，同时放入料酒、酱油和少量的盐抓匀，静置5-10分钟入味。

2. 2.

   青豆洗净，晾干。大蒜拨好，拦腰切断。

3. 3.

   开火，放油烧热，大蒜爆出香味，倒入腌好的肉丁，炒散，待肉丁变色，放入青豆，同时放入干辣椒段，翻炒。

4. 4.

   炒至青豆呈现翠绿色，加入少量的水（莫过1/2的菜即可），加入适量的盐，焖煮一会。

5. 5.

   待青豆煮熟，再大火翻炒，直到水干，起锅装盘。