回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉酌水酒去腥（加点料酒）、蒜苗切段、生姜切片，青椒切块

   
2. 第2步.

   待肉凉后，切成薄片，放入油锅翻炒偏黄，肉身微卷即可

   
3. 第3步.

   生姜、花椒、青椒放入锅中，炒至青椒断青

   
4. 第4步.

   加入两勺郫县豆瓣酱，半小勺白沙糖调味，炒到豆瓣酱出红油即可

   
5. 第5步.

   倒入偏黄的五华肉，炒至汁慢慢变少，最后放入蒜苗即可收锅