Blueberry Lemon Zest Cupcake 蓝莓柠檬杯子蛋糕
Blueberry Lemon Zest Cupcake 蓝莓柠檬杯子蛋糕的做法说明
原方子来自http://www.annies-eats.com/2011/05/06/lemon-blueberry-cupcakes/
稍作修改，减低了糖量，爱吃甜的可以多加点
Blueberry Lemon Zest Cupcake 蓝莓柠檬杯子蛋糕的食材和调料
| 面粉 | 1/2 cup |
| 低粉 | 1/2 cup |
| 泡打粉 | 1 t |
| 盐 | 1/8 t |
| 无盐黄油 | 5 T，约60g |
| 糖 | 1/2 cup |
| 柠檬皮屑 | 适量 |
| 大个鸡蛋 | 1只 |
| 香草香精 | 1 t |
| 柠檬汁 | 1 T |
| 牛奶 | 1/2 cup |
| 蓝莓 | 适量 |
| topping | |
| 奶油奶酪 | 8oz，约225g |
| 糖粉 | 2 cup |
| 黄油 | 5 T |
Blueberry Lemon Zest Cupcake 蓝莓柠檬杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
混合面粉、低粉、泡打粉、盐，过筛
- 2.
黄油软化至室温，加糖和柠檬皮屑打至松软
- 3.
加鸡蛋搅打均匀
- 4.
加香草香精和柠檬汁搅打均匀
- 5.
加入一般的粉类混合物搅打均匀
- 6.
加入牛奶搅打均匀，再加入另一半分类混合物搅打均匀
- 7.
烤箱175度预热5分钟
- 8.
蛋糕面糊入模，每个杯子约放2/3满，里面塞几颗蓝莓，入烤箱20分钟，出炉晾凉
- 9.
奶油奶酪和黄油用电动打蛋器搅打至完全混合、光滑，加入柠檬汁和柠檬皮屑，慢慢加入糖粉搅打至光滑
- 10.
待蛋糕冷却，挤上奶油奶酪糖霜，放蓝莓装饰
