三丝炒米粉
三丝炒米粉的做法说明
充满酱香的三丝炒米粉，令人食指大动！
三丝炒米粉的做法与步骤
- 第1步.
香菇切片，红萝卜、青瓜切丝，韭黄切段，瘦肉用油、盐、生抽腌半小时，备用；
- 第2步.
米粉放入开水中煮2-3分钟灼熟，放入凉水中浸泡；
- 第3步.
生抽、蚝油、白糖混合搅拌均匀；
- 第4步.
油锅烧热，放入稍微多点的生油大火至熟；
- 第5步.
一半熟油盛出备用；
- 第6步.
鸡蛋发成液状后倒入锅中，小火煎熟；
- 第7步.
鸡蛋饼盛出，切成鸡蛋丝；
- 第8步.
把瘦肉炒熟，盛出；
- 第9步.
加油，爆香姜蒜片，把青瓜丝、香菇、萝卜丝、韭黄放入锅中，中火煮至8成熟；
- 第10步.
倒入一半调好的酱汁，翻炒煮熟；
- 第11步.
把菜移到锅的四周，中间留一圆圈位，放入过冷后的米粉，倒入熟油以及剩余一半调好的酱汁，用两双筷子捞匀，再加入备好的瘦肉及鸡蛋丝，搅拌均匀，即可
小贴士
1.米粉过冷河及炒时加入少量熟油，避免口感过干。
