香芒朱古力香草芭菲
香芒朱古力香草芭菲的做法说明
用了川上文代香草芭菲的方子做了香草芭菲 简单又无需来回冷藏搅拌 配上可可奶油和夏天新鲜的台农芒果 好一个清爽的盛夏 Oh YEAH~
香芒朱古力香草芭菲的做法与步骤
- 1.
将牛奶煮开，加入香草荚煮出香味放凉
- 2.
将砂糖和放凉的香草牛奶混合液倒入蛋黄中，加入25ml的水混合（用80度的热水隔水打发到粘稠）隔冷水冷却
- 3.
另取一个盆，倒入200ml鲜奶油，打发至9分
- 4.
待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒，再将剩余的鲜奶油一起加入拌匀
- 5.
待无颗粒感后装入容器，盖上盖子或保鲜膜冷藏4小时以上，香草芭菲即完成了
- 6.
将芒果切半，划十字刀并从底部向上翻开成方形花状
- 7.
将50ml鲜奶油打发加入可可粉拌匀，装入裱花袋
- 第8步.
将香草芭菲、可可奶油、芒果放置摆盘即可
