Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕
Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕的做法说明
2 Broke Girls S01E07里Caroline最爱的coconut-coffee cupcake，方子是google来的,稍作了一点修改，原文http://www.6bittersweets.com/2009/11/coconut-coffee-cupcakes-with-peanut.html
Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕的食材和调料
| 无盐黄油，室温 | 6T，约75g |
| 糖 | 2T |
| 大个鸡蛋 | 1只 |
| 面粉 | 1 cup |
| 香草香精 | 1t |
| 泡打粉 | 1t |
| 盐 | 1/8t |
| 椰奶 | 1/2 cup |
| 牛奶 | 1/4 cup |
| 速溶咖啡粉 | 2t |
| topping | |
| 淡奶油 | 1/2 cup |
| 速溶椰子粉 | 2T |
| 吉利丁 | 1片 |
| 椰蓉 | 适量 |
Coconut Coffee Cupcake 椰子咖啡杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
牛奶、椰奶加咖啡粉，全部溶解，可以进微波炉打一下
- 2.
混合面粉、泡打粉、盐，过筛
- 3.
黄油软化至室温，加糖打至蓬松
- 4.
加入鸡蛋、香草香精搅打均匀
- 5.
加入牛奶椰奶混合物、粉类混合物搅打均匀
- 6.
烤箱175度预热5分钟，蛋糕入模，在桌上震几下进烤箱20分钟，出炉晾凉
- 7.
吉利丁冷水泡软，稍加一点点热水溶解
- 8.
淡奶油加糖和椰子粉打成奶油，加入吉利丁溶液混合均匀，进冰箱
- 9.
待蛋糕冷却，奶油也成型不会随意流动了。。。涂在蛋糕上，最后撒满椰蓉
小贴士
1. 之前看蛋糕方子一般都是用低粉，但原文用的是all-purpose flour，所以我就用了普通面粉
2. topping是我乱做的。。。无科学依据，但符合本人口味，只求形似剧中的样子，哈哈哈哈哈
3. 这个方子可以做6个大个的杯子蛋糕
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