三杯茄

三杯茄的做法与步骤

1. 1.

   小碗内加入面粉、鸡蛋、少量水搅成炸糊

2. 2.

   茄子切稍微薄点的片，挂糊，锅内小火油炸，炸至金黄色捞出备用

3. 3.

   热锅内入少量油，凉油时下花椒，炸出麻油，捞出花椒丢掉

4. 4.

   热麻油爆香姜片、蒜片，根据茄子量加入料酒、酱油、白糖，做成酱汁

5. 5.

   倒入茄子，均匀蘸上酱汁出锅