葡萄干双皮奶
葡萄干双皮奶的做法说明
自己做了才知道外面卖的双皮奶是真的暴利。奶皮没处理好，但是口味完全一样。
葡萄干双皮奶的做法与步骤
- 1.
牛奶煮沸（我用的是必须煮熟才能喝的新鲜牛奶，风味更好），晾凉
- 2.
晾出奶皮以后，在奶皮边上开一个小口慢慢地把牛奶从这个口倒出来，把奶皮和一点点牛奶留在碗底，这一个小底的牛奶可以保证奶皮不干
- 3.
将蛋清分离出来，加入砂子塘（小勺的话满一勺就够了），和2里倒出来的牛奶一起搅拌
- 4.
搅拌好后从原来那个小口倒回去
- 5.
盖上保鲜膜，用筷子扎几个小孔。等蒸锅里的水开了放在上层蒸十分钟，焖五分钟。
- 6.
撒上几粒葡萄干，或是蜜豆、坚果碎、果酱、黄桃罐头任何自己喜欢的东西。开吃！
小贴士
奶皮实在处理不好也没关系，不影响口感，只是卖相上稍差一点。我朋友说可以用拔了针头的针管把牛奶吸出来，我觉得也是个办法........= =
