【杰米私房菜】番茄靓汤
【杰米私房菜】番茄靓汤的做法说明
番茄靓汤 Tomato Consommé
夏日里的清爽必备！
方子、步骤截图来自《Jamie at Home》
【杰米私房菜】番茄靓汤的做法与步骤
- 第1步.
将番茄洗干净后 直接放入食品料理机
- 第2步.
山葵切块也放入食品料理机
- 第3步.
再加1shot伏特加，少于盐和胡椒调味
- 第4步.
加几片罗勒叶
- 第5步.
再切2-3瓣蒜。 以上所有原料同番茄一用食品料理机打碎成糊状
- 第6步.
取一块赶紧的棉布，铺在碗中
- 第7步.
这是番茄糊打好的状态
- 第8步.
将番茄糊倒入在棉布上，四个角系上
- 第9步.
番茄清汤便开始渗出
- 第10步.
之后在番茄清汤中投入一块甜菜头来获得红红的颜色
- 第11步.
把这个布袋挂到冰箱中，让番茄汤渗出，大概6、7个小时候取出
- 第12步.
6、7个小时后的番茄汤
- 第13步.
将番茄汤盛到碗中，点缀上罗勒叶、罗勒花、黄色的芹菜叶和几滴橄榄油即可享用
