纯素麻辣香锅 or 川味米线

纯素麻辣香锅 or 川味米线的做法说明
在New season没看到魔芋和藕、莴笋,所以只好用绿豆粉丝和西芹代替,没想到香锅变成炒米线了,不过还是麻辣香锅的味道,是衍生版。简单又好吃。强烈建议香锅一定要有莴笋。
纯素麻辣香锅 or 川味米线的食材和调料
| 土豆片 | |
| 藕 | 我用包菜代替之 |
| 青椒 | 我用白菜代替之 |
| 魔芋(绿豆粉粉丝) | |
| 葱姜蒜 | |
| 香菜 | |
| 莴笋 | 我用西芹代替之 |
| 酱油 | |
| 豆瓣酱 | |
| 郫县豆瓣酱 | 不加也行,很咸慎加 |
| 杭椒 | |
| 新鲜香菇和白蘑菇 | 有一样即可 |
| 糖或蘑菇精 | 有一样即可 |
| 洋葱 | |
| 十三香 | 可用八角香叶草果代替 |
| 冬笋 | |
| 料酒 | |
| 花椒 | |
| 油 |
纯素麻辣香锅 or 川味米线的做法与步骤
- 1.
葱姜蒜+郫县豆瓣酱+香菜+花椒+杭椒入油锅用小火慢慢炸出香味
- 2.
把所有洗净切片的材料倒入,炒匀至半熟
- 3.
加酱油+豆瓣酱+料酒+糖+十三香,接着炒拌至全入味即可
小贴士
以上为清单版,直接吃了,没有吃米饭。
想要下饭吃的家人,可以这样做,砂锅煲内壁刷一层油,将炒锅里的菜转入砂锅,盖上盖子,小火加热大约15-20分钟,下饭的麻辣香锅蔬菜要减量,我做的量适合俩人吃,且不配米饭。









![腐汁米线[家简呈厨·私房米线]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/12/ulghslzgyre.jpg_w215h130.jpg)
![五鲜米线[家简呈厨·私房米线]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/12/3ltbu5yiy1o.jpg_w215h130.jpg)
![私房豆花米线[家简呈厨·私房米线]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/12/ajttnuciyrz.jpg_w215h130.jpg)
![油香炒米线[家简呈厨·私房米线]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/11/41uogckdz5l.jpg_w215h130.jpg)

