优格酵种面团的应用--意式肉酱热狗餐包

优格酵种面团的应用--意式肉酱热狗餐包的做法说明

http://blog.sina.com.cn/graceliy

面团配方参考：http://www.douguo.com/cookbook/237885.html

第1步.
1.培根切碎，番茄顶部画十字，用开水烫一下去皮切碎，胡萝卜、洋葱、大蒜、欧芹切碎末备用；土豆带皮煮熟，去皮压成泥备用。 2.锅中加适量的橄榄油下入洋葱、蒜末炒香，下入培根碎炒香，下入牛肉馅翻炒至完全变色，下入番茄、胡萝卜、欧芹碎碎翻炒，加入1杯红葡萄酒，慢慢炖煮至水份挥发，加盐、白胡椒粉、硬干酪丝调味。（这步完成了，煮一把意面，淋上肉酱就是经典的意式肉酱面。） 3.取适量的肉酱和土豆泥混合拌匀，即成餐包的馅料。
第2步.
发好的面团分割成110g/每个。
第3步.
包上馅料放入热狗模具进行最后的发酵。