汪小跳版-超好吃糖醋鱼
汪小跳版-超好吃糖醋鱼的做法说明
今天继续整理照片（义工期间）。。。。
~~~~~~~~~~超好吃超好吃~~~~~~~~~
第一次做鲤鱼，在家妈妈不吃鲤鱼觉得有股土腥味，所以家里一次也没吃过鲤鱼，在外一定要试试没用过的食材没做过的菜，
好在大家都没吃出是鲤鱼~~~边吃边说好嫩~
阿姨还说老板今天给我改善伙食么？从酒店带糖醋鱼回来给我们吃？？？？
~~~~~~O(∩_∩)O哈哈~~~~~~~窃喜啊。。。。。
汪小跳版-超好吃糖醋鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼切块，洗净沥干水加入姜片，葱段，适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓匀，腌制30分钟
- 第2步.
将料酒，生抽，糖，醋，清水=1:2:3:4:5的比例加入碗中，搅拌至糖化。
- 第3步.
热锅加油，比炒菜多一些油，煎鱼； 中小火将鱼块两面煎至金黄
- 第4步.
将煎好的鱼块交错盛放在盘子里，便于淋汁包裹鱼块
- 第5步.
煎鱼的锅不用洗，用剩下的油将番茄酱炒香，也可以使汁有好看的糖色
- 第6步.
将2中的汁倒入烧开，顺一个方向煮至浓稠，要是心急的话，可以加点水淀粉勾芡
- 第7步.
将汁淋在鱼块上，即可
小贴士
1.鲤鱼买的时候叫老板帮忙去掉腥线，鱼肚子里的黑膜，腥味就去掉一半了；
2.腌鱼块的时候一次加足盐，后面就不用再加了；
3.煎鱼的时候不要急，火大容易导致内部不熟，火太小鱼肉老了，一定要中火煎至两面金黄，鱼皮脆脆的才好吃哈；
3.番茄酱中茄红素只有加热才能释放才能被人体吸收，还可以使汁的颜色自然红亮；
4.汁顺一个方向搅才浓稠。
