乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真
乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真的做法说明
搜罗了中外数十个cheese cake 的菜谱后，还是觉得 君之 的方子好（脑残粉嫌疑。。。），奈何 房东太太 坚决不同意 用这个 “水浴”的“麻烦方子”。 于今天， 这个六十八岁的澳洲老太 和我一起完成了一个 据说 最原始的 cheese cake~~
（PS：据她说至少是从她妈妈起就开始用的方子，但是她近二十年没做过了囧。。。感谢她还记得。。。）
好吧，现在就给大家分享下 这个应该是用料最简单 的免烤原始奶酪蛋糕~~~
希望大家喜欢O(∩_∩)O~
乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真的食材和调料
| 奶油奶酪（cream cheese） | 250g |
| 炼乳（condensed milk） | 1 can |
| 黄油（butter） | |
| 柠檬（lemon） | 2个 |
| 饼干（biscuit） | 适量 |
| 蛋糕模具 6 寸 |
乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真的做法与步骤
- 1.
饼干 放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，放入碗中备用。
- 2.
黄油 小火熔化后，与 饼干碎 在大碗里 混合 均匀。
- 3.
饼干 黄油 混合物 放入蛋糕模具 压实， 入冰箱冷藏室 备用。
- 4.
奶油奶酪切块 用搅拌器 搅拌均匀。 逐量加入炼乳混合搅拌。最后加入柠檬汁搅拌。 要cheese cake的顺滑口感搅拌很重要！
- 5.
装有饼干碎的蛋糕模具一出冰箱内，倒入 奶酪混合物，抹平。
- 6.
入冰箱定型至少两小时。 脱模
- 7.
配一杯 茶 或 long black吧！ （PS：配卡布奇诺 摩卡 white flat这类奶咖， 个人觉得有点腻）
小贴士
1.炼乳 忘记看多少g了。。。大概就是国内雀巢 牙膏状包装 一桶量
2.各种饼干品种随意哈~~不过 一定要 能弄碎啊 ！
（我觉得留点小颗粒 也挺有口感）
饼干的用量 和 黄油 用量 比例 以把饼干碎混合完全 为准， 黄油太少 就木法定型了
3.柠檬汁 里面只要没有皮，没有种子，有果肉没事儿哈！
4.老太太就直接用小锅熔化的黄油
