花生巴
花生巴的做法说明
花生巴是江西省南康市的特产，属膨化食品。九十年代后期由几家个体户，利用传统手工制作，应用新技术包装，已经走进了当地的大小超市。已成为南康小吃的重要组成部分。
花生巴的做法与步骤
- 第1步.
锅置火上，放大米炒至微黄盛入清水中浸泡1小时。
- 第2步.
花生米洗净用50度的水泡涨，剥去花生米的红衣。蒜去皮。待用
- 第3步.
把浸泡好的米连同大蒜一起磨成米浆，放盐，面粉搅拌均匀。
- 第4步.
将米浆均匀地倒入炸花巴的勺子里，均匀地放上几粒花生米。然后放入6成热油锅里炸，炸至金黄色（炸稣）。捞起控干油即可。
小贴士
大米与面粉的比例是7：3 大蒜，之麻根据个人喜好来放。
