水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   备菜：青红辣椒各一个，生姜、葱、泡椒；花椒原料；青菜；瘦肉；鸡蛋

   
2. 第2步.

   炒佐料；熬汤；油至9成，加入生姜；花椒原料炒作香味，加入高汤或清水

   
3. 第3步.

   汤底烧开后，加入拌匀的肉片

   
4. 第4步.

   青菜熬汤放入碗中垫底备用

   
5. 第5步.

   肉片煮熟后，盛入青菜底碗中；将生姜末、蒜末、葱花、辣椒粉（小江没有买到用的辣椒末替代。。。）、芝麻等放在已经装盘的肉片上。

   
6. 第6步.

   锅洗净，烧油，冒青烟后油淋在佐料上。