豆腐鲜肉饼

豆腐鲜肉饼的做法说明

这道红烧肉饼的做法其实跟红烧狮子头的做法大同小异，唯一不同的就是食材，我的主料是猪肉跟豆腐。这道菜味道鲜美，汤汁浓郁，是非常下饭的一道家常菜，同时也是很多小朋友们的最爱。

第1步.
直接把猪肉剁成馅，家人不爱吃葱姜，所以就没放，这个看个人喜好~
第2步.
一块豆腐跟猪肉的大小大概是1：3
第3步.
把豆腐捣碎与猪肉拌匀
第4步.
加一勺半的盐，具体还是看勺子大小。再加料酒，生抽，白糖各适量，顺时针搅拌，拌匀即可。取适量肉馅，捏成肉圆，用手掌压扁。
第5步.
锅中放适量油，大火烧热锅中的油，待烧至六成热时，分别将肉饼轻轻放入，待肉饼炸成金黄色时，捞起沥干油分待用。
第6步.
锅中加适量水，放入煎好的肉饼、香菇菜，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火直至汤汁见少，然后捞出肉饼，香菇菜摆盘。锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，加点鸡精，然后浇在肉饼上即可。