酸辣茄子（西红柿版）
酸辣茄子（西红柿版）的做法说明
好吃的酸辣茄丁来了哦 ！~
还有浓浓的新鲜西红柿汤汁包裹着，些许辣椒 ，真是无比下饭的菜 嘿嘿。。酸酸辣辣 吃着就舒坦啦
酸辣茄子（西红柿版）的做法与步骤
- 第1步.
茄子、西红柿都切方丁，青椒切小块，大蒜切粒，干辣椒掰几段即可
- 第2步.
将半勺盐、一勺多的白糖，一勺淀粉，3-4勺醋，少许酱油倒入碗中，兑水调匀（调料用量依照个人口味定）
- 第3步.
锅内倒油，油稍微多点，到7、8分热放入辣椒和蒜蓉炒香
- 第4步.
然后倒入茄丁大火翻炒，加一点盐，炒至茄子表面金黄微焦后捞出待用
- 第5步.
锅内再倒入少许油，一点就够了，放入西红柿加一点盐，煸炒出汁
- 第6步.
炒制过程中要用锅铲不停按压碾碎出汁，直至软烂
- 第7步.
然后倒入之前的茄丁大火翻炒
- 第8步.
炒至西红柿汤汁减半后再倒入之前兑好的调味汁，大火翻炒后炖煮一会
- 第9步.
直到茄子熟透并且汤汁粘稠减半后倒入剩下的干辣椒和青椒
- 第10步.
再略加翻炒，大火收汁即可出锅！
小贴士
这道菜好不好吃，调味汁是关键哦！西红柿要炒至软烂出汁，并且醋和淀粉不可少
