全麦红豆面包
全麦红豆面包的做法说明
换个样子，没用吐司模，做成了一个硕大的欧包样子
里面的红豆也是自己煮的红豆剩下的，加了一点蜂蜜再熬熬干就可以用了
全麦红豆面包的做法与步骤
- 1.
除黄油和葡萄干的所有原料揉至有薄膜的筋性阶段
- 2.
加黄油揉至完成阶段
- 3.
放入发酵箱，28度，湿度75%，发至2-2.5倍大
- 4.
排气，滚圆，盖湿纱布松弛15分钟
- 5.
擀成长椭圆形，中间包入红豆馅卷起来收口捏紧
- 6.
入模入发酵箱，38度，湿度85％最后发酵至2倍大
- 7.
表面用刀划3道口子，撒上高粉和燕麦片，入180预热的烤箱，下层，35分钟
