鲜贝烩豆腐
鲜贝烩豆腐的做法说明
海鲜跟豆腐实在是绝配，今天没有时间烧鱼，所以从冰箱里拽出一袋冰冻 scallops（中文是什么？），照着毛毛妈的菜谱直接下锅了，属于快手饭菜
鲜贝烩豆腐的食材和调料
| Small bay scallops | 1袋200g |
| 老豆腐 | 一盒，切成1cm厚的三角块 |
| olive oil | 3大勺 |
| 蒜蓉 | 1大勺 |
| 葱花 | 2大勺 |
| 绍酒 | 2小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 海鲜酱（或者蚝油） | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 1／2小勺 |
| 水 | 3大勺 |
| 鸡粉 | 1／4小勺 |
| 白胡椒粉 | 1／4小勺 |
| 生粉 | 1小勺，加一大勺水用于勾芡 |
| 香油 | 1小勺 |
鲜贝烩豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐水冲洗后沥水后，切成1cm厚的三角形
- 2.
不粘锅加2大匙oil，置炉上开大火，放入豆腐煎黄。翻转再煎黄另一面。大约5min，盛出待用
- 3.
原锅再放1大匙油，放入蒜及葱花炒香，然后放入scallop炒1分钟。
- 4.
依次放入调料，然后放入煎好的豆腐（图4），煮滚几分钟至汁变浓
- 5.
放入生粉水，淋下香油和鸡粉兜匀出锅。
小贴士
1大勺＝15ml；1小勺＝5ml
