黑加仑苹果酒芝士蛋糕
黑加仑苹果酒芝士蛋糕的做法说明
苹果酒芝恋
橱柜里一直躺着一瓶朋友送的Cider（苹果酒），我和室友都觉得它太甜了，一直没有碰它。正巧今天做芝士蛋糕，于是尝尝鲜，看看Cider能不能和芝士蛋糕擦出火花。答案是：它们相爱了，爱的很浓烈。
黑加仑苹果酒芝士蛋糕的食材和调料
| 无糖酸奶 | 150g |
| 芝士蛋糕层： | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 淡奶油 | 50ml |
| 牛奶 | 100ml |
| 白砂糖 | 30g |
| 吉利丁粉 | 15g |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 苹果酒Cider | 10ml |
| 蛋黄 | 1个 |
| 黑加仑果酱 | 2勺 |
| 饼干层： | |
| 奥利奥饼干 | 100g |
| 黄油 | 30g |
黑加仑苹果酒芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
将100g奥利奥原味饼干去掉奶油夹心，放入密封保鲜袋用擀面杖碾碎
- 2.
黄油30g用微波炉高火1分钟融化，加入碾碎的饼干中均匀混合，倒入模具压实，盖上保鲜膜或者锡纸放入冰箱冷藏待用
- 3.
奶油奶酪250g室温软化，加入白砂糖30g用打蛋器打发至光滑无颗粒
- 4.
加入蛋黄1个，苹果酒10ml，柠檬汁15ml，无糖酸奶150g，黑加仑果酱1勺，继续搅拌均匀成芝士蛋糕糊
- 5.
牛奶100ml与淡奶油50ml混合后放入锅中煮沸，加入15g吉利丁粉，搅拌至溶解
- 6.
将牛奶混合液分三次倒入芝士蛋糕糊中搅拌均匀
- 7.
取出饼干底，将芝士蛋糕糊倒入，轻震几下消气泡，盖上锡纸放入冰箱冷藏
- 8.
冷藏至少4小时，取出后加上1勺黑加仑酱
小贴士
1. 没有苹果酒也可以使用其他果酒代替，或者不使用
2. 喜欢浓郁口味的朋友可以使用全脂奶油奶酪，喜欢清单点儿的可以选择半脂的。
3. 因为苹果酒本身有甜味，该方子只放了30g糖，如果喜欢甜度更大或者没有使用苹果酒的朋友可以增加白砂糖的量
