童子鸡烧毛豆
童子鸡烧毛豆的做法说明
这道菜小时候爸爸经常在夏天做，不是什么高难度的菜色，事实上简单快捷还不容易失败，却有我记忆力里满满家的味道。私底下觉得，毛豆其实不管配什么，烧在一起都好吃，丝瓜，青椒，萝卜头，鱼，鸡.......简直就是万能配角，我爱毛豆，啦啦啦~~
童子鸡烧毛豆的做法与步骤
- 1.
所有材料洗净，切好待用。
- 2.
毛豆可先汆烫过水，怕麻烦的可省略。
- 3.
热锅下油，放入蒜姜爆香。
- 4.
闻到蒜和姜的香味后，翻入鸡块，桂皮和八角翻炒两分钟左右，加入黄酒，继续翻炒一分钟，放老抽。
- 5.
炒到鸡块上色均匀后，放半碗水，大火煮沸，加入冰糖和毛豆。
- 6.
大概15分钟左右，基本就会开始收汁了，加盐和葱即可。
小贴士
注意，童子鸡很易熟，所以可全程大火，这样鸡肉本身也会更嫩。
