【雷蒙德的】甜菜根沙拉
【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法说明
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】
方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/smoked_trout_and_62674
雷蒙德用了三种不同颜色的甜菜根，分别是深红色，糖果红和黄色的。
【雷蒙德的】甜菜根沙拉的食材和调料
| 红皮洋葱 | 半个 |
| 特级初榨橄榄油 | 2茶匙 |
| 烟熏三文鱼 | 200克 |
| 甜菜根（三种颜色） | 480克 |
| 陈年意大利香醋 | 2茶匙 |
| 盐 | 4撮 |
| 黑胡椒 | 2撮 |
| 莳萝 | 点缀 |
| 法式奶油（酱料） | 100克 |
| 新鲜辣根（酱料） | 1茶匙 |
| 海盐（酱料） | 2撮 |
| 辣椒粉（酱料） | 1撮 |
| 柠檬汁（酱料） | 适量 |
【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法与步骤
- 第1步.
将甜菜根洗净，热水开锅后，蒸半个小时-30分钟，直到甜菜根变软
- 第2步.
蒸好甜菜根后，把它们放到凉水中过凉
- 第3步.
给甜菜根去皮。处理甜菜根的时候建议带个橡胶手套，防止手指被染色
- 第4步.
将甜菜根切小块，加入切丝的洋葱，醋，橄榄油，胡椒，盐 搅拌均匀
- 第5步.
将酱汁的所有材料混合做成沙拉酱。新鲜的辣根也可以用辣根酱来代替。
- 第6步.
上餐前，将甜菜根摆到盘子中，撒上撕成小块的熏三文鱼，表面再点缀些莳萝
- 第7步.
沙拉酱可以单独放到一个小碗中佐餐，也可直接淋到沙拉上面..
