日式炸猪排饭

日式炸猪排饭的做法与步骤

1. 1.

   锅里放能没过猪扒的油烧热，放入切好的大蒜片(六块猪排，一头大蒜），炸到大蒜金黄，离火，加入适量盐搅拌

2. 2.

   待油完全冷掉，放入沥干水的猪扒，腌制三小时，或放冰箱过夜。

3. 3.

   准备三个盘子，各装上面粉，鸡蛋液，面包糠

4. 4.

   猪扒从腌制的油里捞出来，首先均匀的沾满面粉，然后沾蛋液，最后裹上面包糠

5. 5.

   锅里放食用油，中火加热，放入猪扒，低温油炸

6. 6.

   洋葱丝炒香，放入加盐的蛋液，等底部凝固就把炸好的猪扒放上去，稍微收汁即可铺在热热的白米饭上

7. 7.

   TIPS:不要用太热的油炸，会让猪扒上色太深，不能达到外焦里嫩的效果 最后的炒蛋一定要多汁一点，可适量在蛋液里加点水让蛋更水嫩配猪扒才刚刚好