艾叶戚风
艾叶戚风的做法说明
20CM贝印戚风模一个~
有淡淡的淡淡的艾叶的清香味道, 很软也很超Q润哦~
艾叶戚风的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋分开蛋黄蛋白, 蛋黄加入20克糖打散搅拌均匀.
- 第2步.
加入牛奶和艾叶泥拌匀.
- 第3步.
再加入玉米油搅拌均匀.烤箱开始预热180度~
- 第4步.
筛入低粉, 搅拌均匀.
- 5.
蛋白里放入一小撮盐或几滴白醋, 用电动打蛋器打至粗泡后加入70克的三分之一白糖.
- 6.
继续打至泡泡变细腻后再加入三分之一白糖.
- 第7步.
继续打至有纹路时加入剩下的白糖, 直到提起打蛋头有小尖角.
- 第8步.
用刮刀勺一团拳头大小的蛋白霜入蛋黄糊拌匀.
- 第9步.
再勺一半蛋白霜入蛋黄糊切拌拌匀后, 再和剩下的蛋白霜再切拌拌匀.
- 第10步.
倒入模具, 按住烟囱在台面轻震两下, 放入预热好的烤箱, 烤制40到45分钟左右.(这个也要随个人的烤箱温度而定哈)
- 第11步.
烤好出炉倒扣, 冷却后脱模.
小贴士
事先煮过的艾叶加些水用料理机打成糊糊状, 可以再加多点艾叶和打得更细一点, 这样出来的绿色更美好哦~
那如果加多了艾叶泥的话牛奶的分量就要减一些哦~ 自己看情况吧~
