花样巨蛋

花样巨蛋的做法与步骤

1. 1.

   除黄油之外的所有原料揉匀成团

2. 2.

   加入黄油慢速揉匀

3. 3.

   开到快速，揉到扩展阶段（出膜）

4. 4.

   基础发酵90分钟（室温20度）成两倍大

5. 5.

   分割整型后放入花模（以上原料可以做6个花模和8个20g的小圆面包）

6. 6.

   二次发酵30分钟后，涂蛋黄到表面，190度（我的烤箱温度偏低10度），中层烤小圆面包16分钟。刚刚好，可以多2分钟。

7. 7.

   涂蛋黄到花模面包上，中层190度24分钟，20分钟的时候需要加盖铝膜。