无油香蕉戚风
无油香蕉戚风的做法说明
消耗烂香蕉，香蕉独特的香味和湿润的口感即使不放油蛋糕依然很润口~
无油香蕉戚风的做法与步骤
- 1.
香蕉去皮，料那理机打成泥，或者放保鲜袋用手捏或者擀面杖压成泥
- 2.
分离蛋白和蛋黄，面粉过筛
- 3.
蛋黄和香蕉泥一起搅匀，加入过筛面粉，翻拌均匀，注意不要搅拌出筋
- 4.
蛋白一次性加入60克砂糖和柠檬汁，打发至硬性发泡
- 5.
取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，然后加入剩下的蛋白中翻拌均匀，注意不要画圈造成消泡
- 6.
烤箱预热150度，搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡
- 7.
模具放入预热好的烤箱，150度70分钟
小贴士
香蕉用熟透的比较有风味
面糊整体来说偏稀，推荐使用中空模具，以免蛋糕中间熟不透
我这个硅胶咕咕霍夫好像有10寸大，6个蛋，供参考
可以按照个人喜好加入巧克力豆、果干、核桃等
