榴莲冰淇淋
榴莲冰淇淋的做法说明
榴莲很多人对他爱不释手，也有人对他望而却步，我对他当然是属于前者，做成冰淇淋的榴莲我感觉味道更浓郁了。配方是川上文代老师的配方我经过修改的来的。
榴莲冰淇淋的做法与步骤
- 1.
蛋黄加白砂糖隔约80-85度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色边淡。
- 2.
榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中。，加入香草精。
- 3.
奶油打到六七成发。
- 4.
混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。
小贴士
1、榴莲可以适当减少
2、不喜欢榴莲的可换成芒果，草莓等其他水果，方法同榴莲
3、有人说蛋黄是生的，我觉得隔热水打发后应该没问题，具体我也不敢保证啊。
4、香草没有可不加
5、吃之前可以稍微取出片刻再吃，我喜欢有一些融化的感觉，这点随个人喜好啦~
