重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法说明
超厚实超美味的重芝士！
重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕底部分： 1.容器、打蛋器无油无水 ，一个鸡蛋高速打发至起泡（约4分钟）
- 第2步.
2.30g糖加入后高速打发至稠厚（约5分钟）
- 第3步.
3.10g油加入后高速打发（约两分钟）
- 第4步.
这是我打发好的 可以再久一点
- 第5步.
4.加入30g低筋面粉，由底部翻起进行搅拌，拌匀至细腻呈飘带状（约5分钟） 注意：所有粉类筛三次以确保细腻没有结块，此时烤箱190度上下烤预热开始
- 第6步.
4.加入30g低筋面粉，由底部翻起进行搅拌，拌匀至细腻呈飘带状（约5分钟） 注意：所有粉类筛三次以确保细腻没有结块，此时烤箱190度上下烤预热开始
- 第7步.
5.倒入模具，震至均匀铺满模底，震掉气泡
- 第8步.
6.放入已预热的烤箱，190度10分钟。
- 第9步.
芝士部分： 1.380g芝士切成小块以便搅匀，芝士可以在做底时就常温放软
- 第10步.
500ml鲜奶油加进去咯
- 第11步.
180g糖有好多！
- 第12步.
2.500g鲜奶油、5个鸡蛋、180g糖加入芝士中，搅拌器进行搅拌至无块呈液体状，此时表面会有小气泡
- 第13步.
2.500g鲜奶油、5个鸡蛋、180g糖加入芝士中，搅拌器进行搅拌至无块呈液体状，此时表面会有小气泡
- 第14步.
3.两个柠檬挤汁过滤，一瓶盖香草精，筛过三次的玉米淀粉加入容器搅匀至细腻稠厚（约10分钟）
- 第15步.
3.两个柠檬挤汁过滤，一瓶盖香草精，筛过三次的玉米淀粉加入容器搅匀至细腻稠厚（约10分钟）
- 第16步.
3.两个柠檬挤汁过滤，一瓶盖香草精，筛过三次的玉米淀粉加入容器搅匀至细腻稠厚（约10分钟）
- 第17步.
4.倒入已有蛋糕底的模具中，震匀震掉气泡
- 第18步.
4.倒入已有蛋糕底的模具中，震匀震掉气泡
- 第19步.
5.烧好的热水倒在托盘放在烤箱底部，烤架放在中间，模具底部用锡纸包住防止蒸汽从底部进入 6.烤箱190度40分钟后170度40分钟
- 第20步.
7.常温冷却（夏天约4小时，冬天约2小时）
- 21.
8.冰箱冰至少四小时 9.脱模，切块 可惜没有图啊
小贴士
一般十一点开始做的话，五六点可以放进冰箱，冰一晚上第二天一早开吃！
