番茄肉酱意面
番茄肉酱意面的做法说明
简单好做的番茄肉酱意面，再加个汤或者奶茶什么的，就直接可以打发掉一顿饭了，省时又省力哦，关键还很好吃，一定可以得到另一半的赞赏。
番茄肉酱意面的做法与步骤
- 1.
番茄去皮（可以在火上烤一会，皮会裂开，然后就好撕了。也可以用开水泡，然后去皮。）
- 2.
番茄切成小块，切得小是因为要让它烧到最后全部融化掉，没有成块的番茄。洋葱也切小块。蒜切成蒜末。
- 3.
开火热锅，入油，先加入蒜末爆炒，火不能太旺，否则蒜容易焦。蒜末变成金黄色后，加入洋葱，翻炒后加入肉糜，炒至肉糜变白。
- 4.
加入番茄，翻炒，可以用锅铲压一压番茄，保持中大火，等到番茄烧出汤水，加入3g盐和3g糖，继续翻炒。
- 5.
当番茄块进一步融入汤里的时候，加入番茄酱，转小火，炖着。目的是为了让番茄彻底融化掉。
- 6.
此时烧水煮面，水开后加入3g盐，下入面，煮开后转中小火烧10分钟左右。煮熟后捞出沥水。
- 7.
此时番茄肉酱也应该差不多了，撒上一些黑胡椒粉，搅拌一下，浇在沥干水的面上，就可以开吃啦。
小贴士
1. 番茄去皮的方法，两种我都试过，觉得还是烤的方法比较好撕。
2. 如果没有肉糜，也可以用其他肉代替，比如火腿肉、培根肉。
3. 我没有加蘑菇，也许加入蘑菇也是一个好选择。
4. 要用不粘锅哦，否则粘底容易糊。
5. 意大利面很经得起煮，所以要多烧会，判断是否熟的标准是要上去不能有面疙瘩的感觉，但是为了口感好，最好在这个基础上再多煮2分钟左右。
6. 意大利面捞出后，加入少量的橄榄油或者香油，可以避免团在一起，不过我没加，因为捞出后一沥完水就上浇头了，立马可以吃。
