番茄牛腩浓汤
番茄牛腩浓汤的做法说明
番茄牛腩浓汤，除了费点炖煮的时间，其实真算是一道营养口感兼顾、操作又十分方便的美味。
番茄牛腩浓汤的做法与步骤
- 第1步.
将牛腩洗净切方块（难切的地方就用剪刀吧），并用清水浸泡半小时左右去掉血水，中途最好换1到2次水
- 第2步.
将切好的牛腩、生姜、少许葱段一起下入清水锅中，开盖煮开后继续煮2-3分钟，然后捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，将牛腩沥干。
- 第3步.
把番茄切块，洋葱切丝
- 4.
大火，锅内放油，入洋葱、姜块、葱段，炒至香味溢出
- 5.
入番茄一起煸炒至变软出汁水
- 6.
适当调小火候，用筷子或工具把番茄皮拣出
- 7.
加入牛腩一起翻炒
- 8.
一勺红酒（或者料酒）、三勺番茄酱、大半勺生抽，翻炒几分钟后加入足量开水，大火煮开后加盖，转小火，炖2小时左右
- 9.
2小时左右，可以尝下汤味，加入黑胡椒、意大利综合香料（没有可省），和适量的盐，再加盖炖一刻钟即可关火。
小贴士
1.步骤1－2很重要，要把牛腩的血水去除干净，保证浓汤的鲜美。
2.这道浓汤用红酒味道更浓些，普通红酒即可，没有就用料酒。
