【保罗教你做面包】奶油皇冠

【保罗教你做面包】奶油皇冠的做法与步骤

1. 第1步.

   将面粉、盐、酵母、鸡蛋和牛奶混合揉面 大约10分钟

   
2. 第2步.

   图为厨师机在揉面。如果没有厨师机，揉面10分钟使面团到光滑有弹性的程度，逐渐加入室温下软化的黄油继续揉面

   
3. 第3步.

   将揉好的面团用保鲜膜包住，或者放到1升的塑料盒内进行冷藏发酵1小时以上或冷藏过夜，使面团发酵至两倍大小

   
4. 第4步.

   将发酵好的面团取出后排气，擀成0.5厘米厚的长方形，大概40-50厘米长，如图，将长边朝着你的方向放置

   
5. 第5步.

   面团最下方用手指这样使劲按压一下面饼，使它底部能蘸在案板上，这样是为了卷的时候面团有一个力量能扒着案板，卷的更紧。

   
6. 第6步.

   在擀好的面图案上摆上意大利熏火腿、大块的水牛芝士和罗勒叶，再撒少许帕尔马干酪

   
7. 第7步.

   将面饼从上向下卷起，接合处用手捏好

   
8. 第8步.

   然后均匀用力将面包卷揉的长些

   
9. 第9步.

   用刀将面包卷剖开，形成两个长条。注意不是简单的将面包对切，而且要剖开两半，能看到很多馅料露出来

   
10. 第10步.

    将两个长条缠绕，一个手顺时针，一个手逆时针 拧绕两条面包 4圈，拧面包条的时候要快一点儿，防止里面的馅料露出

    
11. 第11步.

    将两头接合，捏紧，形成一个花环形。 将面包放在烤盘上，表面撒些额外的面粉，套上一个塑料袋，进行发酵1-1.5小时，直到面包发酵至2倍大小。

    
12. 第12步.

    烘烤前给面包刷上蛋液，再在表面撒些帕尔马干酪。烤箱预热200度，烘烤25分钟即可。