【保罗教你做面包】天然酵母面包（经典酸面包）
【保罗教你做面包】天然酵母面包（经典酸面包）的做法说明
截图来自《Paul Hollywood’s Bread》
方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/classic_sourdough_21029
天然酵母的做法，戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100001930/
还可以用这个面包来做一顿经典的早午餐，方子戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100001943/
【保罗教你做面包】天然酵母面包（经典酸面包）的做法与步骤
- 第1步.
将天然酵母倒入碗中，还能看到它冒泡泡呢，与面粉混合
- 第2步.
先加入一半的水进行和面
- 第3步.
和面
- 第4步.
将盐溶于剩下的水中，再将盐水一点点儿得倒入面盆中进行揉面。水可能不会完全用完。
- 第5步.
面成团后转移到抹了油的案板上。继续揉面10-15分钟
- 第6步.
揉面到面团变得光滑有弹性
- 第7步.
之后将面团放在涂了橄榄油的碗中进行发酵5小时，至少发酵到2倍大小
- 第8步.
发酵好后，再次揉面排气
- 第9步.
面团需要进行二次发酵。在发酵篮中撒些面粉
- 第10步.
将面团滚圆后，光滑面朝下放入发酵篮中
- 第11步.
面团上面再撒写面粉。
- 第12步.
用塑料袋罩上发酵篮，面包进行二次发酵 4-8小时
- 第13步.
发酵好的面团要小心得转移到撒了面粉的烤盘/石板上。烤箱预热220度，烘烤30分钟。之后降温至200度，再烘烤15-20分钟即可
- 第14步.
看下切面~
