莲藕红烧排骨

莲藕红烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再准备三个八角，一些花椒，装盘备用。

   
2. 第2步.

   将莲藕洗干净切块。

   
3. 第3步.

   排骨洗干净之后，倒入加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少许盐，这一步是为了去肉的腥味。

   
4. 第4步.

   大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。

   
5. 第5步.

   把排骨倒进大碗里，放入生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。

   
6. 第6步.

   重新起锅，锅里倒入油，烧热之后，倒入适量的黄豆酱。

   
7. 第7步.

   把第一步准备好的作料全部倒入锅内，在放一点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注意用量，不要放太多。

   
8. 第8步.

   把腌好的排骨倒入锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。

   
9. 第9步.

   倒入莲藕。

   
10. 第10步.

    放水淹过莲藕和排骨，再放一点点盐和少量老抽。

    
11. 第11步.

    大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁即可。

    
12. 第12步.

    香喷喷的莲藕烧排骨出炉了。