肉末茄子

肉末茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子滚刀切

2. 2.

   将茄子放入冷淡盐水中浸泡，之后倒掉水，将茄子挤干

3. 3.

   眉毛肉剁碎、生粉和盐揉捏

4. 4.

   在锅中放很少的油——刚刚将锅覆盖一层，放茄子煸炒熟后，放一旁待用

5. 5.

   锅中放油，加花椒加姜片、蒜末炒香，倒入备用肉末

6. 6.

   在锅中加入豆瓣酱，料酒

7. 7.

   加入茄子翻炒

8. 8.

   要熟的时候加入青椒，味精和适量盐

9. 9.

   起锅