【菓子学校】芒果布丁
【菓子学校】芒果布丁的做法说明
小团非常喜欢吃芒果，酸酸甜甜又有股奶香~昨天晚上答应了群里的同学上一款芒果布丁，说话要算话哈哈~
这款布丁来自于《菓子学校4：冰品&甜品》。其实菓子学校一套7本都挺适合初学者的，里面的配方靠谱，步骤清晰，同时在旁边还会有相应的tips和关于原理方面的解说。口味方面，当然也是秉承了小日本一贯的入口即化风格，小团很是喜欢~~~~
书中把这款布丁算在了“亚洲甜品”里面，说是来自于香港。想想也是呢，香港的许留仙真心的美味，那个芒果的味道~~~~太“芒果”了~和偶们这里吃到的真心的不一样，完全两种口味。那个芒果味道更佳的浓郁香甜，是真的~！！！有机会大家一定要去吃！！！！全力推荐！！！
芒果布丁（150mL容器2个份）： #乐购TESCO优鲜乐做菜-水果#
【菓子学校】芒果布丁的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁片泡冷水中，放入冰箱冷藏备用。天气热了，需要放冷藏的，否则放外面，手拿起来就感觉吉利丁片要融化了）
- 第2步.
牛奶中加入砂糖，微波炉转20s使其溶解。这个牛奶溶液一定要是温热的，否则吉利丁加进去溶解不了的。
- 第3步.
把泡软的吉利丁加入步骤2的牛奶中，使吉利丁片充分溶解。
- 第4步.
芒果去皮打成泥。
- 第5步.
在芒果泥中加入酸奶，继续用料理机打成泥。
- 第6步.
淡奶油打到6-7分发的样子，也就是刚开始出现纹路，还能流动的状态。
- 第7步.
把牛奶吉利丁溶液与芒果酸奶泥混合均匀。
- 第8步.
加入打发好的淡奶油，混匀。
- 第9步.
装入容器中，冷藏至少4小时使其凝固。
- 第10步.
最后在上面装饰上切成小丁的芒果肉即可。
小贴士
可以看得出，这款布丁是属于比较“嫩”的那种，口感入口即溶！偶喜欢的哈哈！如果喜欢Q弹口感的布丁，吉利丁片的份量加至4-5g即可。
