蛋黄酱苏打小饼
蛋黄酱苏打小饼的做法与步骤
- 第1步.
白砂糖加入蛋黄中
- 第2步.
把两者搅拌均匀
- 第3步.
倒入一点点油
- 第4步.
用打蛋器搅拌至油和蛋液充分混合均匀后再加入少许油继续搅打
- 第5步.
待蛋液变稠后加入少许柠檬汁，蛋液变稀后继续搅打
- 第6步.
慢慢加油搅打至浓稠再加入柠檬汁稀释后拌匀，再加入油，如此反复至油和柠檬汁都倒完，蛋液变得浓稠为止
- 第7步.
黄瓜、小番茄切片，鸡蛋煮熟切小块
- 第8步.
挤入蛋黄酱，摆入黄瓜片、小番茄片和鸡蛋块
小贴士
1、因鸡蛋和油易出现蛋油分离现象，所以油一定要一点点的加，一定不能多，充分搅拌混合后再加
2、搅拌好的蛋黄酱装入瓶中放进冰箱可保存一段时间
