八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   全部材料，称重好。

   
2. 第2步.

   蛋黄手动打发，加入牛奶和油，拌匀后加入过筛低分，切拌至无颗粒较稠液态。

   
3. 第3步.

   蛋白无油无水容器中，分三次加糖打发至硬性状态，即小尖竖立状态。

   
4. 第4步.

   先1/3蛋白液入蛋黄液中，切拌均匀

   
5. 第5步.

   切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中。

   
6. 第6步.

   蛋白液与蛋黄液两者切拌均匀

   
7. 第7步.

   切拌好的蛋糕液，倒入模具中。

   
8. 第8步.

   装满蛋糕液的模具，先用刮刀尽量把表面抹平，再敲震去气泡。 烤箱预热150度5分钟后，将模具进烤箱，150度60分钟。

   
9. 第9步.

   60分钟后出炉

   
10. 第10步.

    倒扣冷却网上，等待冷却后脱模。