酱烧半边鸭
酱烧半边鸭的做法说明
从小就最爱吃外公做的鸭子，不论是土豆烧鸭，啤酒鸭还是酱烧鸭。
酱烧半边鸭的食材和调料
| 半边鸭 | |
| 郫县豆瓣酱 | 两大勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐，花椒，味精 | 适量 |
酱烧半边鸭的做法与步骤
- 第1步.
半边鸭先把鸭皮去掉，锅内不用放油，放入鸭皮炸油
- 第2步.
炸出的油捞出一些，将切好的鸭块和鸭皮放入一起翻炒
- 第3步.
加入豆瓣酱，八角，桂皮，香叶一起翻炒
- 第4步.
加入老抽，生抽，盐，加水没过鸭肉，小火焖15分钟
- 第5步.
加入味精，大火收汁，撒入胡椒粉，放入高压锅中再压20分钟，味道更加又软又香。
小贴士
做好的鸭子最好还拿高压锅压20分钟，鸭肉完全的软糯，味道更好。
