天然酵种--奶香芝麻吐司

天然酵种--奶香芝麻吐司

天然酵种--奶香芝麻吐司的食材和调料

高粉230G
天然酵种90G
牛奶50G
蛋液40G
30G
3G
黄油30G
芝麻

天然酵种--奶香芝麻吐司的做法与步骤

  1. 1.

    后油法揉至面团完全阶段

  2. 2.

    温暖处发酵至2倍大(我是隔夜揉好发酵了一晚上)

  3. 3.

    排气 分割  松弛20分钟

  4. 4.

    整形 入模送发酵箱发酵至8分满  38度 85%湿度

  5. 5.

    表面刷蛋液 180度 40分钟

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